スパイスで作る！カレーパエリア

① 鶏もも肉1枚を一口大に切り、油を敷いたフライパンで皮の方から焼き目がつくように焼き、〈塩コショウ少々〉で炒め、一旦他の皿に移しておく
② 玉ねぎ1/2個を小さめに切り、〈ニンニクチューブ2センチ・塩コショウ少々〉とともにフライパンで炒める
③ 米1合を加え、〈コンソメ1個・ターメリック小さじ1/2・クミン小さじ1/2・コリアンダー小さじ1/2   ◎スパイスはカレー粉を砕いても可〉とともに炒める
④ 水250ccを加えさっと混ぜ、ピーマン2個と赤パプリカ1/2個を小さく切り、①の鶏肉とともに上に並べ、蓋をして弱火で10分程度蒸し、さっと混ぜて強火で1分加熱し、火を止め蓋をして5分蒸らす

① 〈ごま油大さじ1〉をフライパンに敷き、厚揚げ1枚を小さめに切り炒める
② もやし1/3袋をみじん切りにし①とともに炒める
③ 卵2個に〈麺つゆ［2倍濃縮］小さじ1・砂糖小さじ1/2〉と混ぜる、②とともに炒める
④ 皿に盛り付け〈ケチャップ適量〉をかける

①油を敷いたフライパンで舞茸1/2パックを炒める
②白菜1/16個を1センチ幅に切り、①に加えしんなりなるまで炒める
③〈オイスターソース小さじ2・酒大さじ1・みりん小さじ1〉を加え炒める

① キャベツ1/4玉、じゃがいも1個、にんじん1/2本を一口大、ウインナー4本に切り込みを入れて鍋に入れる
② 水300ccと〈コンソメ1個〉を入れて蓋をして野菜が煮えるまで煮込む
③ 〈醤油少々〉を加えて味を整えるやさい