*カジキのきのこあんかけ
*小松菜と油揚げのお浸し
*舞茸と卵のふわふわ炒め
*かぼちゃとわかめの味噌汁
材料
◼︎カジキのきのこあんかけ
・カジキ
・にんじん
・玉ねぎ
・しいたけ
・しめじ
2切れ
1/4本
1/4個
2個
1房
〈調味料など〉
・塩
・片栗粉
・酒
・みりん
・砂糖
・醤油
・水
・和風顆粒だし
・水溶き片栗粉
少々
適量
大さじ1
大さじ1
小さじ1/2
小さじ2
100cc
小さじ1/4
大さじ1
◼︎小松菜と油揚げのお浸し
・水
・油揚げ
・小松菜
100cc
2枚
3束
〈調味料など〉
・麺つゆ[2倍濃縮]
大さじ1
◼︎舞茸と卵のふわふわ炒め
・舞茸
・卵
1/2パック
2個
〈調味料など〉
・塩コショウ
・マヨネーズ
少々
大さじ2
◼︎かぼちゃとわかめの味噌汁
・かぼちゃ
・水
・乾燥わかめ
1/12個
400cc
大さじ1
〈調味料など〉
・顆粒和風だし
・味噌
小さじ1/2
大さじ1
![](https://gacchan-recipe.com/wp-content/uploads/2022/02/2BCF305F-BBC9-4E8A-ADD4-236366F621A4.jpg)
① カジキ2切れをキッチンペーパーで水分をとり、〈塩少々・片栗粉適量〉をまぶす
② フライパンに油を多めに敷き、①をこんがり焼き、別のお皿に置いておく
③ にんじん1/4本、玉ねぎ1/4個、しいたけ2個細切りにし、しめじ1房は石づきをとってバラバラにし、炒める
④ 〈酒大さじ1・みりん大さじ1・砂糖小さじ1/2・醤油小さじ2・水100cc・和風顆粒だし小さじ1/4〉で煮込み、〈水溶き片栗粉大さじ1〉でとろみをつけたら②を戻しさっと煮込む
![](https://gacchan-recipe.com/wp-content/uploads/2022/02/8AB79A5C-EF00-4734-A004-F9EFD776077B.jpg)
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① 鍋に水100ccと〈麺つゆ[2倍濃縮]大さじ1〉を入れ、油揚げ2枚を短冊切り、小松菜3束を3センチ幅に切り、蓋をして煮込む
![](https://gacchan-recipe.com/wp-content/uploads/2022/02/3E3C0401-3320-44D3-A916-0873D6BB19D2.jpg)
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① 油を敷いたフライパンで舞茸1/2パックを小房に分けて〈塩コショウ少々〉を振り炒める
② 卵2個を溶き〈マヨネーズ大さじ2〉を入れてさらにかき混ぜ①の周りから入れさっと混ぜる
![](https://gacchan-recipe.com/wp-content/uploads/2022/02/34F001A6-4F2E-475F-99A8-C5C8C41824EB.jpg)
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① かぼちゃ1/12個を小さく切り、水400ccで煮る
② 乾燥わかめ大さじ1を加えて沸騰したら火を止め、〈顆粒和風だし小さじ1/2・味噌大さじ1〉で味を整える